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        紅豆派

        瀏覽次數: 9859 發布日期: 2019-10-24 09:06:17

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        紅豆派

        紅豆派

        紅豆派配料:

        甜派皮,赤小豆、雞蛋清、果膠、麥芽、白砂糖等。

         

        紅豆排派的做法:

        1. 將甜派皮搟約0.4厘米厚,壓入派模中并用叉子戳洞,松弛約10分鐘;

        2. 隔紙壓鎮石放入烤箱200/200℃,烘烤約12分鐘;

        3. 取出紙與鎮石后再放入烤箱繼續烤約35分鐘至表面呈金黃色備用;

        4. 將洋菜加水煮至滾沸后,加入蜜紅豆拌勻至再次煮沸;

        5. 加入麥芽煮至糊化,倒入派皮中;

        6. 蛋白用打泡器打至發泡;

        7. 將細砂糖分兩次加入,打至干性發泡,再用擠花袋擠在紅豆派上;

        8. 放入烤箱以200/200℃烤約23分鐘,至蛋白表面呈現淡淡黃褐色即可。

         

        紅豆派的適用范圍:

         老少皆宜,能促進心臟血管的活化,利尿,可改善怕冷、低血壓、容易疲倦等現象。

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